Foeniculum vulgare Miller 1758
Fenouil commun

- class. : Plantae, Magnoliophyta, Magnoliopsida, Apiales, Apiaceae
- class. APG III : Plantae, Angiospermae, Eudicotidae, Rosinae, Asteridae, Apiales, Apiaceae
- syn. : fenouil, fenouil amer, fenouil officinal
- syn. scientifique : Foeniculum officinale, Meum foeniculum, Foeniculum capillaceum
- dénominations européennes : fennel (GB), Gemeiner Fenchel (D), hinojo común (E), finocchio comune (I), funcho (P)
- code Bayer : FOEVU

Foeniculum dulce (fenouil de Provence) est considéré soit comme une espèce différente soit comme variété de l'espèce F. vulgare de même que Foeniculum vulgare var. azoricum (fenouil de Florence) qui sont cutlivées pour leurs pétioles renflés formant un pseudo bulbe qui est consommé comme légume. Foeniculum vulgare 'Purpureum' ou 'Nigra' sont des variétés à feuillage bronze cultivées comme plantes ornementales.

 

fenouil maraîcher

---

Description de la plante

- Description de la semence :
Dimensions : 1,8-2,5 x 4-5 mm
Couleur : jaune-ocre foncé, brunâtre ou gris jaunâtre
Forme : ovale et allongé, plan-convexe à contour ovoïde allongé, presque fusiforme, arqué
Ornementation : 5 côtes bien visibles avec bandelettes brunâtres visibles sur les 2 faces
Fruit contenant les graines : diakène.

- Description de la plantule :
Cotylédons très étroits allongés (plus de dix fois plus longs que larges)
Feuilles divisées, pennées.

- Description de la plante adulte :
Hauteur : 90 à 200 cm. Plante glabre à odeur d'anis
Tiges dressées, très ramifiées, bleuâtres
Feuilles triangulaires, allongées, 3 à 4 fois divisées pennatiséquées à lanières très allongées, les inférieures pétiolées
Fleurs jaunes, petites d'environ 1 mm. Ombelles grandes (15 cm de diamètre), 4 à 25 rayons. Involucre et involucelle nuls
Fruit : akène, carpophore persistant sur l'inflorescence après la chute du fruit.

- Remarques :
Plante dont les graines sont utilisées comme condimentaire et à vertus médicinales (propriétés galactogènes et antispasmodique).

 Biologie de la plante

Plante méditerranéenne naturalisée, devenue cosmopolite et même invasive dans le Nord de l'Amérique, cette espèce colonise les lieux secs.

Dans les cultures, on peut la rencontrer en Espagne, Portugal, Italie et en France. Sur notre territoire, cette espèce est présente essentiellement en vergers et au vignoble.

- Type biologique :
Plante vivace.

- Période de floraison :
juillet - septembre

- Insectes hébergés :

Les fleurs de cette espèce comme celles de l'aneth servent de source de nectar et pollen à de nombreux hyménoptères comme par exemple les bourdons (figure), les polistes, les frelons ou le gasteruption (figure). Le feuillage est consommé par la chenille du papillon Papilio machaon (figure).