- Description de la semence :
Dimensions : 1,0-1,2 x 3,0-5,0 mm
Couleur : brun
Forme : ovoïde allongée à fusiforme, arquée, à section transversale polygonale bien visible dans la partie apicale
Ornementation : côtes longitudinales peu saillantes
Fruit contenant les graines : diakène.

- Description de la plantule :
Cotylédons très étroits allongés (plus de dix fois plus longs que larges). Germination hypogée
Feuilles divisées, pennées.

- Description de la plante adulte :
Hauteur : 30 à 70 cm
Tiges finement striées, anguleuses dans toute leur longueur, peu feuillées
Feuilles inférieures bi-tripennatiséquées, à lanière linéaire et à contour à peu près triangulaire. Feuilles caulinaires sessiles
Fleurs blanches en ombelles de 6 à 20 rayons. Involucre composé de 6 à 10 bractées très aiguës. Involucelles formées aussi d'assez nombreuses bractées. Le calice se termine au sommet par 5 dents très courtes
Fruits : akènes à peu près 2 fois plus longs que larges et non sensiblement élargis au dessus de sa base (3 mm), brun noir à côtes claires. Odeur aromatique et goût un peu âcre. Carpophore persistant sur l'inflorescence après la chute du fruit.

- Remarques :
Plante dont les tubercules nourrissants ont un goût analogue à celui des châtaignes, et qui peuvent être consommés.

Espèce rare dans les cultures en France et dans les pays du Nord de l'Europe, cette plante préfère les sols argileux à argilo-limoneux. Elle est parfois utilisée pour le décor des jardins.