- saprophage : qui possède un régime alimentaire à base de matières d'origine végétale ou animale déjà transformées ou en voie de décomposition.

- scutellum, écusson : chez les hémiptères, pièce dorsale à l'arrière du 2ème segment du thorax, très grande et recouvrant parfois l'abdomen (figure 1).

- sexupare : se dit de la génération de pucerons qui donne naissance à la génération sexuée et qui est souvent celle qui effectue la migration de retour vers l'hôte primaire (cas des pucerons diéciques holocycliques).

- souillures : dégâts indirects dû à la présence de ravageurs, par dépôt d'excréments, d'exuvies (insectes), de fils ou de tissage de soie (insectes, acariens) ou de poils (rongeurs). Les souillures, persistant après un traitement, peuvent rendre le produit invendable.

- spatule sternale : expansion du tégument typique de la larve des Cecidomyiidae, en position verticale. Organe au rôle encore mal compris pouvant servir à la pénétration dans la plante et/ou locomotion.

- squamule : petite écaille, ornant le tégument.

- stade : étape de la vie de la larve d'un insecte ou d'un acarien, entre deux mues. Classiquement les stades larvaires des insectes sont indiqués par L1, L2, L3, etc.

- stigma (figure 2) : tache sombre et plus ou moins opaque située au bord antérieur de l'aile (transparente) de certains insectes (diptères par exemple).

- stigmate (figure 3) : orifice, débouchant au niveau du tégument d'un insecte, d'une trachée (tube respiratoire conduisant directement l'air aux tissus).

- stylet : pièce buccale perforante (figure 4), vulnérante, d'animaux (insectes, acariens, nématodes) se nourrissant de liquides non libres (sève, suc cellulaire, hémolymphe, sang, etc.).