Moyens de protection

- Maîtrise de la vigueur et du rendement de l’arbre ;

- Effectuer des applications foliaires de calcium au cours de la croissance du fruit; pour prévenir le Bitter pit en conservation, un trempage dans une solution de Chlorure de calcium est possible, mais il faut faire attention toutefois aux risques de phytotoxicité.

- Respecter la date de récolte, le délai de mise au froid et la descente en atmosphère contrôlée ;

- Les lots orientés vers une longue conservation doivent être entreposés à la température la plus basse possible, compatible avec la variété et bénéficier d’une atmosphère contrôlée bien maîtrisée pour retarder au maximum l’apparition de la maladie.

Des analyses minérales de fruits, proches de la récolte, peuvent renseigner sur le risque potentiel d’un lot. Un test de diagnostic du risque « Bitter pit » est possible à la récolte.