Bitter pit

- Synonymie : taches amères

- Dénomination anglaise : Bitter pit

Il s'agit d'un désordre physiologique lié à une faible teneur en calcium ou un rapport (K+Mg)/Ca trop élevé, qui peut survenir en verger et apparaître en conservation. La sensibilité des fruits est accrue par une alimentation en eau irrégulière, des arbres jeunes ou faiblement chargés (rapport feuilles / fruits élevé),des fruits de gros calibre et une date de récolte précoce.