Biologie, épidémiologie

• Eléments de biologie

Ce champignon est très fréquent sur tout support organique dans la nature, en particulier au niveau du sol, sur les déchets de fruits, les palox et matériel de récolte, les boues dans le fond des bains de calibrage… L’infection se fait par voie liquide, en contact avec des blessures ou sur des pourritures déjà déclarées. L’atmosphère humide dans les emballages et la chaleur (rupture de la chaîne du froid) accentuent les dégâts.

• Conditions et facteurs favorisants

Blessures, conditions humides de stockage et d’emballage, excès de maturité, eaux souillées.