CultivosPrincipales síntomas
Erysiphe necator es un ectoparásito de la vid que crece en gran parte en la superficie de los órganos aéreos verdes. Su presencia en este último se materializa por un fieltro de conidios más o menos polvoriento en el origen del nombre anglosajón de la enfermedad del mildiú polvoroso y caracterizando estos síntomas.
- Sale de
Se pueden observar varios síntomas al inicio de la temporada sobre la vegetación de la vid:
- pequeñas manchas dispersas, ligeramente cloróticas, vellosas que se desarrollan en el envés (figura 1), luego en el lado superior de las hojas (figura 2). Estas manchas, a menudo consecutivas a contaminaciones primarias por ascosporas, se propagan y se vuelven cada vez más polvorientas (figura 3). Hay islas de células marrones necróticas. El follaje fuertemente atacado muestra hojas más o menos deformadas (figuras 4 y 5) y adquiere un tinte grisáceo, dando la impresión de estar cubierto por el polvo del suelo;
- ramitas jóvenes que muestran al principio algunas manchas que evolucionan rápidamente. Eventualmente se cubren de mildiú polvoriento y luego adquieren un tinte gris sucio, a menudo se atrofian y tienen hojas retorcidas (Figura 6). En este caso, estamos en presencia del síntoma "bandera" que es frecuente en los viñedos del sur y en variedades de uva como Cinsaut y Carignan. Estos espectaculares ataques primaverales son iniciados por el micelio latente presente en los cogollos.
Cualquiera que sea la facies del mildiú polvoriento, las hojas afectadas suelen estar más o menos deformadas y, a veces, cloróticas; en un ataque severo, pueden secarse y caer.
- pequeñas manchas dispersas, ligeramente cloróticas, vellosas que se desarrollan en el envés (figura 1), luego en el lado superior de las hojas (figura 2). Estas manchas, a menudo consecutivas a contaminaciones primarias por ascosporas, se propagan y se vuelven cada vez más polvorientas (figura 3). Hay islas de células marrones necróticas. El follaje fuertemente atacado muestra hojas más o menos deformadas (figuras 4 y 5) y adquiere un tinte grisáceo, dando la impresión de estar cubierto por el polvo del suelo;
- ramitas jóvenes que muestran al principio algunas manchas que evolucionan rápidamente. Eventualmente se cubren de mildiú polvoriento y luego adquieren un tinte gris sucio, a menudo se atrofian y tienen hojas retorcidas (Figura 6). En este caso, estamos en presencia del síntoma "bandera" que es frecuente en los viñedos del sur y en variedades de uva como Cinsaut y Carignan. Estos espectaculares ataques primaverales son iniciados por el micelio latente presente en los cogollos.
Cualquiera que sea la facies del mildiú polvoriento, las hojas afectadas suelen estar más o menos deformadas y, a veces, cloróticas; en un ataque severo, pueden secarse y caer.
- Leña menuda
Las ramitas jóvenes también son colonizadas por E. necator . Recubiertos por su micelio, presentan manchas, incluso zonas irregulares y mal definidas más o menos polvorientas. El endurecimiento de las ramitas oidizadas suele ser parcial y, en el otoño, las áreas afectadas por E. necator adquieren un tinte de marrón a negruzco que siempre es visible durante el invierno (Figuras 7 y 8).
- Inflorescencias y bayas
Las inflorescencias y las bayas de las uvas pueden ser atacadas desde la floración hasta el cierre del racimo (Figuras 9 a 10). Si los primeros están muy infectados, entonces hay una flacidez significativa. Las bayas se cubren de mildiú polvoriento que les da un tinte gris verdoso, su crecimiento se ralentiza mucho y su piel se vuelve más gruesa y corchosa. Pueden aparecer ráfagas (figura 11), revelando los pips. Agreguemos que estas heridas favorecen contaminaciones de Botrytis cinerea y microorganismos responsables de la pudrición ácida .
La severidad de los ataques de mildiú polvoroso a las bayas depende en gran medida de la intensidad y precocidad de las infecciones que ocurren después de la floración. Cabe agregar que el desarrollo de E. necator se reduce gradualmente a medida que aumenta el contenido de azúcar y antocianinas de las bayas.
La severidad de los ataques de mildiú polvoroso a las bayas depende en gran medida de la intensidad y precocidad de las infecciones que ocurren después de la floración. Cabe agregar que el desarrollo de E. necator se reduce gradualmente a medida que aumenta el contenido de azúcar y antocianinas de las bayas.
- Efectos organolépticos
El mildiú polvoroso reduce la fotosíntesis en las variedades de uva sensibles y modifica el contenido de azúcares, proteínas, taninos y polifenoles de las bayas Los vinos de las cosechas de oidio son generalmente de menor calidad debido a la falta de madurez de las bayas en el momento de la crianza. también son más ácidos y tienen menos color. Además, varios compuestos fúngicos volátiles, producidos por E. necator , imparten olores a hongos o pescado a los mostos. Sin embargo, estas moléculas tienden a desaparecer después de la vinificación. Tenga en cuenta que la percepción de estos olores es muy variable según el nivel de mildiú polvoroso y el panel de catadores.
Figura 1
Figura 2
Figura 3
Figura 4
Figura 5
Figura 6
Figura 7
Figura 8
Figura 9
Figura 10
Figura 11
Figura 12
Figura 13
Figura 14
Figura 15
Figura 16