Cultivos
Principales medidas y métodos de protección.
limitar la receptividad de la fruta
y la instalación de microorganismos
Principales métodos que limitan las instalaciones primarias o secundarias
microorganismos que causan pudriciones en frutos de tomate
antes y después de la cosecha
| Posibles métodos | Efectos esperados |
| Antes y durante el cultivo | |
| Utilice variedades tolerantes. | Las variedades de tomate pueden presentar varios tipos de comportamiento con respecto a la pudrición de la fruta: - sensibilidades más bajas, a menudo inespecíficas, asociadas por ejemplo a una menor receptividad de los frutos (madurez más agrupada, cutícula menos frágil, menor porosidad de la cicatriz del pedúnculo, mejor adaptación al estrés?); - resistencia más o menos alta, bastante específica de Phytophthora nicotianae (resistencia poligénica parcial, resistencia monogénica conferida por el gen , resistencia derivada Br de Lycopersicon esculentum var. 'cerasiforme' ), Rhizoctonia solani (varias resistencias que involucran al menos 4 genes principales en un caso o 2 genes en el otro), Alternaria alternata (también derivada de una accesión de Lycopersicon esculentum var. ' cerasiforme '. |
| Cultiva las plantas en montículos. Elija densidades de plantación favorables a una buena ventilación del cultivo. Estaque las plantas o déjelas crecer en una cuadrícula. Orientar las filas para favorecer máxima ventilación en relación con el viento predominante. Retire las ramas axilares inferiores. |
Evita que los frutos entren en contacto con el suelo, evitando así determinadas contaminaciones ( Phytophthora nicotianae , Rhizoctonia solani , Sclerotium rolfsii , Pythium spp.). Favorece la aireación de la vegetación. |
| Controle la fertilización, especialmente el nitrógeno. | Los frutos más grandes, de cultivos con alta fertilización con nitrógeno, parecen ser más susceptibles a la pudrición. |
| Gestionar el riego para limitar humectación máxima de las plantas (es preferible el riego localizado), y evitar el estrés hídrico. |
La presencia de agua en el follaje y frutos promueve la dispersión del inóculo y la contaminación. |
| Aplicar fungicidas. | En la literatura se recomiendan varios fungicidas para combatir ciertos agentes de descomposición (especialmente Alternaria alternata ) ( e-phy ). Se realizan de una a tres aplicaciones en las semanas previas a la cosecha, a veces teniendo en cuenta las tendencias definidas por el modelo de pronóstico de Tom-Cast. |
| Aplicar sustancias naturales. | Se han probado diversas preparaciones para limitar el desarrollo de ciertos agentes de descomposición: vapores de aceites esenciales de limón, extractos de Withania somnifera , ajo, cebolla, Dennettia tripetala , Azadirachta indica |
| Aplicar varios microorganismos. | Se algunos hongos similares a las levaduras ( Pichia onychis, P. anomala, Debaryomyces hansenii ) o no ( Trichoderma hamatum, Gliocladium virens ha demostrado que ) son antagonistas y competidores con respecto a varios agentes de descomposición. |
| Retire la fruta en mal estado y podrida complots y destrúyelos o exportarlos lejos de ellos. |
Estos frutos constituyen un importante inóculo potencial, visitado por insectos vectores y del cual pueden producirse contaminaciones a través de corrientes de aire y salpicaduras de agua. |
| Limpiar y desinfectar el equipo. y contenedores para cosechar y transportar las frutas. |
|
| Despues de la cosecha | |
| Limpiar y desinfectar el equipo. y locales utilizados para almacenar fruta. |
Estas medidas contribuyen a la eliminación de las bases nutritivas permitiendo mantener los microorganismos y así disminuir la presión de inóculo en el ambiente de los frutos cosechados. |
| Agregue cloro activo al agua de lavado; este debe tener un pH superior a 6,4. |
Este producto tiene un conocido efecto desinfectante cuya eficacia está bien establecida. Se han probado otros tratamientos para eliminar los gérmenes presentes en los frutos, esto con más o menos éxito: agua caliente, rayos gamma o UV-C R |
| No dejes las frutas sumergidas durante más de 3 minutos. |
Más allá de este período, se producen infiltraciones que conducen a una mayor contaminación. |
| Clasifique y elimine la fruta podrida. | Esto evita almacenar tomates que indudablemente conducirán a la contaminación de fruta podrida a fruta sana después de la cosecha. |
Principales métodos para disminuir la receptividad de los frutos de tomate.
microorganismos responsables de las pudriciones antes y después de la cosecha.
| Posibles métodos | Efectos esperados |
| Antes y durante el cultivo | |
| No elija un programa de producción fruta corriente riesgo de daño por frío o cosecharlos en una etapa avanzada de madurez. |
Los efectos del frío y la madurez avanzada permiten que muchos microorganismos secundarios invadan los frutos. Por tanto, deben evitarse. |
| Evite diversas lesiones relacionadas con Técnicas de producción, a su manejo, su empaque, su almacenamiento (pinchazos, estallidos, moretones, rasguños ...). |
Estas heridas favorecen la penetración de muchos microorganismos que son agentes de descomposición, tanto en el campo como en la poscosecha. Ver información específica y / o aplicar las recomendaciones de datos para el crecimiento de las ranuras , las microfisuras , los daños por diversas plagas ( orugas de polillas , chinches ...), los daños provocados por el tizón foliar , la necrosis apical y el frío. |
| Proteger y mantener tanto como sea posible vegetación en su lugar. |
Mantener una cobertura vegetal de calidad protegerá los frutos de las agresiones externas (sol, agua, etc.). |
| Coseche con cuidado y use el equipo. respetando al máximo los frutos. |
Esto evitará causar lesiones, magulladuras, que posteriormente facilitarían la contaminación por agentes de descomposición. |
| Despues de la cosecha | |
| Almacene frutas en almacenes bastante fresco pero no a una temperatura por debajo de 12 ° C. |
El almacenamiento de frutas a altas temperaturas promueve el desarrollo de pudriciones. |
| Evite la presencia de agua libre en los frutos, después del lavado o después de la condensación. Déjalos secar bien. |
El agua libre en la fruta y la humedad promueven tanto las bacterias como los hongos responsables de las pudriciones poscosecha. |