Moyens de protection

- Respecter la date de récolte optimale, ainsi que le délai de mise au froid et de descente en AC.

- En longue conservation, entreposer les lots à la température la plus basse possible, compatible avec la variété et dans une atmosphère contrôlée bien maîtrisée afin de retarder au maximum l’apparition de la maladie. Les américains recommendent de conserver Jonathan en AC avec 3% d'oxygène et 2,5 à 5% de gaz carbonique.