Causes et expression de la maladie

• Causes du désordre

Cette maladie n’est pas à proprement parlé une maladie de conservation puisqu’elle apparaît toujours au verger, indépendamment du stockage au froid. L’aspect translucide des zones atteintes est dû au fait que les espaces cellulaires (qui représentent 20 à 25% du volume total d’une pomme) sont injectés d’un liquide riche en sorbitol, sucre élaboré à partir de l’amidon et normalement transformé en fructose dans les tissus sains.

• Conditions et facteurs favorisants

- Sensibilité variétale : Fuji, Reine des Reinettes, Cox Orange Pippin, Delicious Rouges,

- Déséquilibre minéral du fruit (faible niveau de calcium, excès d’azote),

- Faible récolte, arbre jeune, surgreffage, taille excessive,

- Fruits de gros calibre,

- Récolte tardive.