Principaux symptômes

• Symptômes et dégâts

Le désordre apparaît sous forme d'une ou de plusieurs plages translucides, de taille variable, pouvant aller jusqu’à la moitié de la surface de la coupe (figures 1, 2 et 3). Dans les cas extrêmes, elles peuvent être visibles de l’extérieur (figure 4). Si les symptômes sont légers, ils peuvent disparaître en conservation. Dans les cas graves, ils peuvent évoluer en brunissement secondaire et pourriture.

• Confusion possible

Aucune, les symptômes sont bien spécifiques sauf en fin de conservation où ils peuvent être confondus avec un brunissement de sénescence.