Causes et expression de la maladie

• Causes de la maladie

L’échaudure molle est une affection du froid en conservation uniquement, qui touche certaines variétés sensibles. Elle apparaît lorsque le fruit est refroidi en phase de respiration intense (phase climactérique à la récolte).

• Conditions et facteurs favorisants
  

- Sensibilité variétale: parmi les variétés sensibles on note Tentation®, Chantecler, Ariane

- Forte fumure azotée,

- Fruits de gros calibre, faible charge ;

- Récolte tardive ;

- Retard de mise au froid ;

- Température de conservation trop basse.