Echaudure de prématurité

 - Dénomination anglaise : Scald,  Superficial scald

L’une des maladies physiologiques de conservation les plus fréquentes des pommes, parfois observée sur poire et dont la cause semble être due à l’oxydation de l’alpha-farnésène, composé naturel du fruit. Elle affecte surtout les variétés sensibles (Granny Smith, Rouges américaines,…), ce qui est renforcé par une cueillette trop précoce et/ou les conditions climatiques au cours du développement du fruit.