Beta vulgaris L. 1753
Betterave sauvage

- class. : Plantae, Magnoliophyta, Magnoliopsida, Caryophyllales, Chenopodiaceae
- class. APG III : Plantae, Angiospermes, Eudicotylédones, Caryophyllales, Amaranthaceae

- syn. : poirée, carde, bette maritime, bette vulgaire
- syn. scientifique : Beta marina, Beta decumbens, Beta triflora
- dénominations européennes : volunteer beet (GB), Gemeine Rübe (D), remolacha (E), bietola comune (I), acelga-brava (P), biet (NL), strand-bede (DK)
- code Bayer : BEAVX

Cette espèce dont la forme sauvage est décrite ici en tant qu'adventice comprend de très nombreuses sous espèces cultivées pour leurs racines tubérisées (betterave sucrière, fourragère, rouge), pour leurs feuilles ou pour les pétioles surdéveloppés comme la poirée ou bette (figure).

betterave fourragère à racine tubérisée (B. vulgaris subsp. vulgaris var. crassa)		poirée à pétioles larges (Beta vulgaris var. cicla)

---

Description de la plante

- Description de la semence :
Dimensions : 3,0 x 4,5 mm
Couleur : brun
Forme : semence formée de 5 sépales indurées, espacées mais se rejoignant sur le sommet du fruit. Ce périgone, dur et ligneux à maturité laisse voir +/- le fruit par des ajours
Fruit contenant les graines sous forme de fruits accolés en 2-4 glomérules
Graine lenticulée et horizontale.


- Description de la plantule :
Cotylédons elliptiques, à sommet arrondi en massue, plus ou moins pétiolés
Feuilles simples, ovales à triangulaires, irrégulièrement dentées.


- Description de la plante adulte :
Hauteur : 80 à 160 cm à la floraison. Plante à racine pivotante, épaisse
Tige cannelée, robuste, anguleuse, à rameaux dressés
Feuilles de la base très grandes à pétiole plus ou moins charnu, en coeur renversé et à nervures épaisses et charnues, les feuilles le long de la tige ont un limbe en forme de losange ou ovale-allongé
Fleurs verdâtres ou rougeâtres, 2 à 5 stigmates constituant des glomérules axillaires, constituant des épis lâches Périanthe à 5 lobes, 5 étamines insérées sur un disque charnu
Fruits : akènes qui adhèrent au calice persistant et accrescent. 

Biologie de la plante

Cette plante halophile est rare dans les cultures des pays du Nord de l'Europe. Par contre elle est présente en Italie, Espagne, Portugal et en France où il y a une possibilité de contamination dans les cultures de plants porte-graines.

Plante préférant le sols limoneux à argileux, on la trouvera dans les vergers irrigués et en betterave sucrière.

- Type biologique :
Plante vivace à racine tubérisée.

- Période de floraison :
mai - septembre