Gelatinas

En las plantas pueden aparecer desórdenes más o menos graves cuando las temperaturas bajan de cierto límite, en ocasiones se vuelven fatales para la vid. Por lo tanto, las heladas pueden ocurrir en invierno, principios de otoño, pero también a finales de primavera. Las temperaturas negativas significan que parte del agua de los tejidos escapará de las células y formará cristales en el espacio entre membranas, provocando su destrucción. Luego, la lámina se contrae y se ampolla en la superficie superior, mientras que la superficie inferior está tensa y, a veces, se desgarra.

Los diferentes tipos de gelatinas

• Las heladas tempranas del otoño desencadenan prematuramente el letargo de las vides. Provocan la caída de las hojas, y las plantas que no tienen suficientes reservas acumuladas presentan un mal crecimiento de la madera.
• Las heladas invernales son un factor limitante para el cultivo de la vid. Así, dependiendo de la región, es recomendable cultivar variedades de uva más o menos resistentes al frío. Tenga en cuenta que si la bajada de temperatura es paulatina, los valores negativos están muy bien soportados por la cepa que poco a poco entra en reposo vegetativo. Sin embargo, un período demasiado prolongado de frío intenso puede provocar la formación de congelación , hendiduras radiales que penetran más o menos profundamente en el tronco en la base y en la parte superior de las cepas. Las situaciones más temidas son los inviernos suaves que permiten una recuperación prematura de las cepas que empiezan a brotar. Solo se necesita un regreso repentino del frío para causar un daño significativo. Luego observamos la destrucción de los cogollos que se comban con facilidad. El tejido congelado muestra un tinte de oscuro a marrón y finalmente se necrosa. Es posible que no se desarrollen muchas yemas, en cuyo caso aparecerán yemas secundarias y terciarias. Al levantar la corteza de las ramas congeladas, se observa una coloración negruzca a marrón en el cambium y la estopa que ha sido destruida. La sección de los brazos y ramas muestra una coloración roja de la estopa. Con frecuencia, el cordón de soldadura del injerto se ve afectado, mientras que las raíces se dañan ocasionalmente, siendo las más pequeñas las más sensibles.
• Las heladas primaverales se producen cuando las vides reanudan su actividad. Los síntomas son variables y dependen del estadio vegetativo. Al brotar, lasyemasyramitas quemiden unos pocos cm se vuelven marrones y se secan (figuras 1 a 12). Si la helada es intensa, puede haber destrucción total de la vegetación que se vuelve marrón después del deshielo y toma la apariencia de una ensalada cocida, antes de secarse (Figuras 3, 4, 7 y 10). Las inflorescencias también se vuelven marrones y secar (Figuras 4 y 5). Si la helada es débil, solo se ven afectadas las hojas altas y el ápice (Figura 1). Recuerda que se conocen 2 tipos de heladas primaverales:
  • las heladas blancas que se caracterizan por la formación de una fina "piel" de cristales de hielo. Se manifiesta en un clima frío y despejado con temperaturas nocturnas entre -3 ° C a -5 ° C. Estas heladas afectan principalmente las laderas bajas y los humedales. La intensidad del daño varía desde unos pocos brotes afectados hasta toda la vegetación joven;
  • las heladas negras ocurren durante una afluencia masiva de aire frío polar, las temperaturas durante la noche son muy bajas de -5 ° C a -10 ° C. Estos pueden destruir completamente los brotes jóvenes y causar importantes pérdidas de cultivos.

Factores que más o menos influyen en los efectos de las heladas

• Favorablemente: la presencia de malezas en el suelo, suelo arado, la ausencia de setos aguas abajo de una parcela de vides ubicada en una pendiente;
• Desfavorablemente: la práctica de la poda tardía que desplaza la brotación, arrancando las yemas del suelo, métodos de poda que retrasan la brotación, la presencia de un seto río arriba, la elección de parcelas poco favorables a las heladas (evitando en la medida de lo posible bajíos, las cuencas (figuras 11 y 12) y la proximidad de un bosque).

Acciones por tomar

En presencia de daños en las vides, a menudo es demasiado tarde para intervenir. Si los brotes están completamente congelados, no hay nada más que hacer. Los cogollos secundarios se desarrollarán gradualmente durante unos días. Si la helada es parcial y la inflorescencia está intacta, puede ocurrir el desarrollo de nuevas ramitas. Si se destruyen las inflorescencias, se debe podar la vid (Figura 13). Tenga en cuenta que se pueden considerar algunos métodos de protección:

• la aspersión de la vid utiliza el principio de la energía que entrega el agua cuando ésta pasa del estado líquido al estado sólido. Es necesario mantener una cantidad constante de agua en el proceso de congelación para que la temperatura de la planta no baje de cero. Es un método de consumo de agua y no es practicable en todos los viñedos.
• el establecimiento de vueltas anti-ge l , un "cazador de gel" (Frostbuster), un casquillo de la paja en vides,
• instalacion de calefaccion mas o menos artesanal (calentadores de aceite y velas de parafina) ... tambien se utilizan para prevenir las heladas.
• Por último, un producto recientemente se autorizó para reducir la incidencia de heladas. Provocaría "la acumulación en las hojas de moléculas protectoras bajando su punto de congelación y fortaleciendo su resistencia"