Penicillium spp.

podridão azul

Várias espécies de Penicillium * são relatadas em frutos de tomate, causando danos tanto durante o cultivo quanto após a colheita ( P. expansum Link, P. citrinum Thom, P. notatum Westling, P. brevi-compactum Dierckx, P. cyaneo-fulvum Biourge, P. . cyclopium West., P. puberulum Bainier, P. italicum Wehmer…). São responsáveis ​​por lesões moles, húmidas e escuras, que podem desenvolver-se quer a partir da zona de implantação do pedúnculo (figuras 1 a 2) quer noutro local do fruto, ao nível de uma ferida (figura 3) ou secundariamente a uma primeira lesão causada, por exemplo, por uma doença abiótica (figura 4). Os tecidos danificados vão gradualmente sendo cobertos por almofadas esporíferas cuja cor pode variar dependendo das espécies presentes e do grau de desenvolvimento dos corpos de frutificação (azul, cinza, verde, etc.).

A título de exemplo, descreveremos apenas P. expansum , que é a espécie mais frequentemente observada em muitas frutas (maçã, pêra, kiwi, laranja, tangerina, toranja, morango, etc.) e em vários vegetais como alho ou cebola . Como muitos outros Penicillium , está naturalmente presente no solo e certamente nos vários órgãos do tomate. Ele é preservado lá em sua forma micelial ou no estado de esporos. Estas últimas, muito leves e produzidas em massa, são transportadas pelo ar até caírem na superfície de uma fruta perto de uma ferida. Eles então germinam e o micélio se desenvolve amplamente, empurrando em todas as direções dentro da carne que se decompõe gradualmente graças a várias enzimas. O fungo não demora a esporular; os conidióforos desenvolvem-se gerando conídios (Figuras 5 e 6). O número de esporos presentes na superfície de uma fruta infectada pode chegar a milhões. Assim que atingem a maturidade, eles se separam facilmente e flutuam no ar por algum tempo antes de cair e causar mais contaminação. A germinação é ótima em um ambiente úmido entre 20 e 25°C, e o crescimento do micélio para acima de 30°C. Observe que O P. expansum ataca apenas frutas podres ou maduras e sintetiza duas toxinas: a patulina, uma micotoxina bastante comum na alimentação animal, e a citrinina.

Métodos de proteção genéricos são oferecidos no seguinte link .

* Anamorfo de Eupenicillium .
Classificação: Fungi, Ascomycota, Pezizomycotina, Eurotiomycetes, Eurotiomycetidae, Eurotiales, Trichocomaceae