Identificar, conhecer, controlar 
Principais medidas e métodos de proteção
limitando a receptividade de frutas
e instalação de microorganismos
Principais métodos que limitam as instalações primárias ou secundárias
microorganismos apodrecidos em frutos de tomate
na pré e pós-colheita
| métodos possíveis | Efeitos esperados |
| Antes e durante o cultivo | |
| Use variedades tolerantes. | As variedades de tomate podem apresentar vários tipos de comportamento em relação aos agentes de podridão dos frutos: - sensibilidades mais baixas, muitas vezes inespecíficas, associadas por exemplo a uma menor receptividade dos frutos (maturidade mais agrupada, cutícula menos frágil, menor porosidade da cicatriz do caule, melhor adaptação ao stress, etc.); - resistências mais ou menos elevadas, bastante específicas de Phytophthora nicotianae (resistência poligénica parcial, resistência monogénica conferida pelo gene Br , resistência de Lycopersicon esculentum var. 'cerasiforme' ), Rhizoctonia solani (várias resistências envolvendo pelo menos 4 genes principais num caso ou 2 genes no outro), Alternaria alternata (também de um acesso de Lycopersicon esculentum var. ' cerasiforme '. |
| Cultive as plantas em montes. Escolha densidades de plantio favoráveis para uma boa aeração da cultura. Estaque as plantas ou cultive-as em uma grade. Oriente as linhas para favorecer ventilação máxima contra o vento dominante. Remova os ramos axilares inferiores. |
Evita que os frutos entrem em contato com o solo, evitando assim certas contaminações ( Phytophthora nicotianae , Rhizoctonia solani , Sclerotium rolfsii , Pythium spp.). Promove aeração da vegetação. |
| Controle a fertilização, principalmente o nitrogênio. | Os frutos maiores, provenientes de culturas com alta adubação nitrogenada, parecem mais suscetíveis à podridão. |
| Administre a irrigação para limitar molhamento máximo da planta (irrigação localizada é preferível), e evitar o estresse hídrico. |
A presença de água na folhagem e nos frutos promove a dispersão do inóculo e a contaminação. |
| Aplicar fungicidas. | Vários fungicidas são recomendados na literatura para combater certos agentes de podridão (especialmente Alternaria alternata ). Uma a três aplicações são feitas nas semanas anteriores à colheita, às vezes levando em consideração as tendências definidas pelo modelo de previsão Tom-Cast. |
| Aplique substâncias naturais. | Várias preparações foram testadas para limitar o desenvolvimento de certos agentes de podridão: vapores de óleos essenciais de limão, extratos de Withania somnifera , alho, cebola, Dennettia tripetala , Azadirachta indica , etc. |
| Aplique vários microorganismos. | Alguns fungos leveduriformes ( Pichia onychis, P. anomala, Debaryomyces hansenii, etc.) ou não ( Trichoderma hamatum, Gliocladium virens, etc.) têm se mostrado antagonistas e competidores em relação a diversos agentes de podridão. |
| Remova frutas estragadas e podres planos e destruí-los ou exportá-los para longe deles. |
Esses frutos constituem um importante inóculo potencial, visitado por insetos vetores e do qual pode ocorrer contaminação por correntes de ar e respingos de água. |
| Limpar e desinfetar equipamentos e os recipientes usados para coletar e transportar a fruta. |
|
| Após a colheita | |
| Limpar e desinfetar equipamentos e salas usadas para armazenar frutas. |
Essas medidas contribuem para a eliminação das bases nutritivas permitindo que os micro-organismos se mantenham, e assim diminuir a pressão do inóculo no ambiente dos frutos colhidos. |
| Adicione cloro ativo à água de lavagem; este deve estar em um pH maior que 6,4. |
Este produto tem um conhecido efeito desinfetante cuja eficácia está bem estabelecida. Outros tratamentos foram tentados para eliminar os germes presentes nas frutas, com mais ou menos sucesso: água quente, raios gama ou UV-C R... |
| Não deixe frutas submersas por mais de 3 minutos. |
Além desse período, ocorrem infiltrações levando a contaminações mais numerosas. |
| Separe e remova frutas podres. | Isso evita o armazenamento de tomates que certamente levarão à contaminação de frutos podres a frutos saudáveis após a colheita. |
Principais métodos que diminuem a receptividade de frutos de tomate
microrganismos responsáveis pela podridão pré e pós-colheita.
| métodos possíveis | Efeitos esperados |
| Antes e durante o cultivo | |
| Não escolher um cronograma de produção fruta corrente risco de danos causados pelo frio ou colhê-los em estágio avançado de maturação. |
Os efeitos do frio e da maturação avançada permitem que muitos microrganismos secundários invadam os frutos. Devem, portanto, ser evitados. |
| Evite várias lesões relacionadas técnicas de produção, ao seu manuseio, seu condicionamento, seu armazenamento (corrosão, ruptura, hematomas, arranhões, etc.). |
Essas feridas favorecem a penetração de muitos microrganismos apodrecedores, tanto no campo quanto na pós-colheita. Consultar a informação específica e/ou aplicar as recomendações dadas para Fissuras de crescimento , Microfissuras , Danos ligados a várias pragas ( lagartas de traças , percevejos , etc.), Danos por queimaduras foliares , Necrose apical e Frio. |
| Proteger e manter o máximo possível vegetação no local. |
A manutenção de uma cobertura vegetal de alta qualidade protegerá os frutos das agressões externas (sol, água, etc.). |
| Colha com cuidado e use equipamentos respeitando a fruta tanto quanto possível. |
Isso evitará causar ferimentos, hematomas, que posteriormente facilitariam a contaminação por agentes de podridão. |
| Após a colheita | |
| Armazenar frutas em armazéns bastante frio, mas não a uma temperatura abaixo de 12ºC. |
Armazenar frutas em altas temperaturas favorece o desenvolvimento de podridões. |
| Evite a presença de água livre nos frutos, após a lavagem ou devido à condensação. Deixe-os secar bem. |
A água livre na fruta e a umidade promovem bactérias e fungos responsáveis pela podridão pós-colheita. |