Biologia, epidemiologia

Il Penicillium spp. hanno caratteristiche biologiche comparabili. Vivono spesso come saprofiti sui vari organi della vite e nel suo ambiente, divenendo patogeni opportunisti quando lo stato fisiologico degli acini si modifica (presenza di ferite, maturità avanzata, ecc.).

• Stoccaggio e fonti di inoculo

Sono presenti nella maggior parte delle zone di produzione viticola del mondo; si trovano in molti terreni, sulle piante e sui detriti vegetali più diversi. Un buon numero di essi fanno parte della filloflora della vite: si trovano sulle foglie, sui frutti, nella corteccia, e per alcuni nel legno stagionato di viti affette da eutipiosi o esca per esempio.
P. expansum , come molti altri Penicillium spp., è naturalmente presente nel terreno e sui vari organi della vite su cui non è raro isolarlo. Vi è conservato nella sua forma miceliale o allo stato di spore.

• Penetrazione delle piante e invasione dell'ospite

Questi funghi penetrano nelle bacche principalmente quando sono mature, in diversi modi:
- direttamente attraverso la cuticola in presenza di essudati;
- per contatto di bacca marcia con bacca sana;
- attraverso gli stomi, le lenticelle e le microfratture, lesioni varie come danni legati a insetti o funghi patogeni, microscoppi fisiologici, beccate di uccelli o scottature solari;
- secondariamente ad attacchi di B. cinerea , su muffa grigia, su e nel cuore dei grappoli.
Successivamente, il loro micelio cresce molto estesamente, crescendo in tutte le direzioni all'interno della carne che si degrada gradualmente.

• Sporulazione e disseminazione del fungo

P. expansum (Figura 1) come altre specie di Penicillium (Figure 2 e 3), sporula facilmente sulle bacche marce sotto forma di cuscinetti di spore. Questi portano moltissimi conidiofori che generano conidi numerati in milioni. Non appena raggiungono la maturità, si separano facilmente e fluttuano nell'aria per un po' prima di ricadere e iniziare nuove contaminazioni.

• Fattori che influenzano lo sviluppo dei funghi

Le specie Penicillium sottomesse alla vite apprezzano il caldo e l'umidità. Ad esempio i conidi di P. expansum hanno un ottimale di germinazione che è compreso tra 20 e 25°C in presenza di condizioni umide. La crescita del suo micelio si ferma sopra i 30 ° C. Questo fungo attacca solo le bacche nella fase di maturazione.