Penicillium expansum Link 1809
e altri Penicillium spp.*

Marciume blu, marciume del Penicillium

Sono note più di 200 specie di Penicillium . Molto ubiquitari, si trovano sui substrati più diversi (prodotti alimentari secchi, spezie, cereali, frutta e verdura fresca), nel terreno, su piante in decomposizione e compost, sul legno.
Sulle piante si comportano come saprofiti, talvolta come parassiti opportunisti manifestandosi, ad esempio, sui semi, sui frutti maturi e/o durante la loro conservazione.

Sulla cinquantina di specie di Penicillium vite ed in particolare sugli acini d'uva, sani o affetti da marciume, sono state isolate una . I problemi che provocano dipendono dalla specie: possono essere responsabili di marciumi blu-verdi (che portano ad una perdita di colore nei mosti e ad una riduzione del contenuto zuccherino) sugli acini prima e dopo la raccolta durante la conservazione, si sviluppano secondariamente nel cuore di grappoli botritizzati, essere associati all'insorgere di difetti organolettici (gusto di muffa-terroso - GMT), produrre micotossine (patulina, citrinina) presenti nei vini e nei succhi di frutta, ecc.

* Classificazione : Funghi, Ascomycota, Pezizomycotina, Eurotiomycetes, Eurotiomycetidae, Eurotiales, Trichocomaceae