- Description de la semence :
Dimensions : 2,3-3,0 x 3,0-4,3 mm ;
Couleur : brun-jaunâtre ;
Forme : globuleuse losangique à 4 arêtes membraneuses ;
Ornementation : paroi tuberculeuse en réseau de crêtes aiguës (en noyau de pêche) ;
Fruit contenant les graines : akènes portés par un réceptacle fructifère.


- Description de la plantule :
Cotylédons auriculés ;
Feuilles divisées, tripartites (première feuille parfois simple).


- Description de la plante adulte :
Hauteur : 20 à 60 cm ;
Tiges anguleuses, dressées ou ascendantes ;
Feuilles inférieures de 9 à 25 folioles ovales, arrondies dans leur contour et bordées de crénelures. Plus haut sur la tige, feuilles à folioles moins nombreuses, plus allongées devenant aiguës et profondément dentées en scie. Folioles portées par de petits pétioles secondaires ;
Fleurs verdâtres en tête globuleuse. Enveloppe florale réduite au calice. Sépales ovales vert-pourpre ou rouge-brunâtre. Épis courts, denses, souvent globuleux d'un rouge brunâtre ou d'un pourpre rosé ;
Fruits ovoïdes ou subglobuleux, assez gros à angles munis de crêtes épaisses très obtuses, irrégulièrement et profondément sinuées-crénelées, à faces hérissées de tubercules obtus égalant environ la hauteur des crêtes. 2 à 3 carpelles indéhiscents.


- Remarques :
Les racines par les tanins qu'elles contiennent ont des propriétés hémostatiques. Plante comestible aromatique à goût de concombre.