Musa spp.

Généralités

Le bananier fait partie de la famille des Musacées. Il est originaire d’Asie du Sud-Est et comprend plus de 1000 variétés. C’est aujourd’hui la 8ème culture alimentaire mondiale avec 130 millions de tonnes de fruits produits par an (la majorité est consommée localement). Les variétés ‘desserts’ du groupe Cavendish constituent 48% de la production mondiale.

Description

Le bananier est une plante herbacée composée d’un système racinaire, d'un système foliaire et d’un pseudotronc.

• La tige souterraine est le centre vital du bananier, elle permet le développement des racines mais aussi du pseudotronc.
• Le système racinaire se développe sur une profondeur de 60cm, et sur un rayon de 120 cm autour du pied.
• Le pseudotronc n'est pas une vraie tige, c'est une imbrication de gaine foliaire les unes dans les autres.
• L'inflorescence se forme au niveau la tige souterraine et parcourt le pseudotronc avant de faire son apparition à l'extérieur de la plante.
• Les fleurs du bananier sont disposées en grappes (appelées mains) sur le pseudotronc. Les fleurs femelles sont situées près de la base du pédoncule et les fleurs mâles à l'extrémité et sont découvertes en dernier. Chaque main de fleurs est enveloppée d'une bractée qui se soulève lorsque les fleurs ont fini de se développer. La fleur mâle est quasiment identique à la fleur femelle. Elle est composée à sa base d'un ovaire atrophié, non fonctionnel et ne se développe pas en fruit contrairement à l'ovaire de la fleur femelle.

Cycle phénologique

Trois phases caractérisent le cycle de développement du bananier: une phase végétative de 6 à 8 mois, une phase de floraison d'une durée de 3 à 4 mois, et une phase de fructification d'une durée de 3 à 4 mois. Ces durées peuvent varier selon la variété et le climat.

Croissance végétative :

• Le rejet se développe à partir d'un bourgeon latéral sur le rhizome et émerge du sol près du plant mère. Cela permet d'assurer la continuité, chaque rejet est capable de produire une inflorescence. En pratique, il faut effectuer un œilletonnage pour sélectionner un seul rejet pour succéder au plant mère.
• Phase d'indépendance par rapport au pied mère. 

Floraison et fructification :

• La hampe florale contient des fleurs femelles et des fleurs mâles toutes implantées sur le rachis qui s'allonge progressivement. Les fleurs sont cachées par les bractées couleur violet-rose, imbriquées les unes dans les autres. 
• Les fleurs femelles sont découvertes en premier. L'ovaire augmente de volume sans fécondation pour former les futures bananes.
• Les fleurs mâles tombent rapidement après l'ouverture des bractées.
• La hampe florale doit faire l'objet d'une coupe franche à 30 cm des dernières fleurs femelles.
• La récolte doit se faire avant maturité. Il faut choisir le bon moment pour couper le régime, afin que les transformations de l'amidon en sucre dans les bananes évoluent sans éclatement du fruit.

Après avoir porté des fruits, le pseudotronc meurt et un rejet lui succède. 

Exigences agroclimatiques

Le bananier est une plante qui se développe uniquement dans des climats tropicaux et subtropicaux, elle est exigeante en eau et sensible aux basses températures et aux vents. Ses besoins en eau sont de 1200 à 1500 mm répartis tout au long de l'année. Les sols doivent être riches en azote et en potasse.

Conseils de culture 

• Guide technique pour la production de bananes en Guyane Française, RITA Guyane.
• Manuel du planteur -  IT² 

Référence :

A. Lassoudière (2007). Le Bananier et sa culture. Editions Quae. 384 p.

Guide technique pour la production de bananes en Guyane Française, RITA Guyane.