- Description de la semence :
Dimensions : 1,3-1,5 x 2,1-2,5 mm ;
Couleur : brun-roux, luisant ;
Forme : tétraédrique à base arrondie ; faces ovales apiculées ;
Ornementation : paroi lisse, luisante ;
Fruit contenant les graines : akène.


- Description de la plantule :
Cotylédons elliptiques à ovales, à sommet arrondi, plus ou moins pétiolés ;
Feuilles entières, elliptiques à ovales.


- Description de la plante adulte :
Hauteur : 50 à 150 cm ;
Tige robuste, dressée, ramifiée au sommet, à rameaux courts et dressés ;
Feuilles inférieures disposées en rosette, de teinte vert-foncé. Feuilles à limbe ondulé, plus ou moins crispées sur les bords ; les inférieures à limbe ovale-allongé, aigu, atténué ou tronqué à la base. Feuilles à long pétiole canaliculé, souvent doublement enroulées en cigare sur leur face inférieure, à l'intérieur d'une gaine membraneuse et blanchâtre (ochréa) ;
Fleurs verdâtres ou rougeâtres ; verticilles multiflores, rapprochés, la plupart dépourvus de feuille, en panicule à la fin dense et allongée. Pédoncule articulé vers le quart inférieur de sa longueur ;
Fruit à 3 sépales appliqués, largement ovales en coeur, entiers ou denticulés à la base, à granules inégaux, souvent un seul développé et ovoïde. Une des valves est plus grande (5 x 3 cm).


- Confusion possible :
avec Rumex acetosa au stade végétatif.


- Remarques :
Plante à racine apéritive, diurétique et un peu astringente ; feuilles sans acide oxalique.