Daño por helada

Los tejidos tiernos y suculentos de algunas ensaladas no toleran bien las bajas temperaturas. Después de las heladas , no es raro ver aparecer lesiones interveinales alargadas correspondientes a la formación de hielo debajo de la epidermis. La superficie superior de la lámina de la hoja puede estar arrugada, ampollada (Figura 1). Por debajo del limbo, la epidermis se desprende de los tejidos subyacentes; las porciones afectadas del limbo adquieren entonces un aspecto plateado. Con bastante frecuencia, la epidermis se rompe y los tejidos del mesófilo más protegidos adquieren un color naranja a marrón (Figuras 2 a 4). Pueden ocurrir explosiones de tejido a lo largo de la nervadura central (Figura 5).

Cabe señalar que durante el invierno, en invernaderos y túneles fríos, las hojas de ensalada pueden tener una hoja superficialmente "ampollada" y un aspecto más opaco. Los técnicos llaman a esta condición fisiológica "la piel de sapo" de la lechuga.

Las bajas temperaturas, la condensación de agua fría en las hojas son la causa de estos síntomas poco dañinos. Las altas salinidades podrían ser la causa de daños comparables. 

Además, a temperaturas muy bajas, por debajo de 0 ° C, las ensaladas pueden congelarse más o menos dependiendo de los tipos y variedades de ensaladas. Cuando la temperatura vuelve a subir, los que están demasiado afectados se marchitan y colapsan, dando al tejido foliar la impresión de haber sido escaldado (Figuras 6 a 8). El interior del pivote también puede verse afectado, mostrando lesiones necróticas internas (Figura 9).