Metodi di protezione
I metodi di protezione da attuare per controllare i marciumi sugli acini associati a Penicillium spp. sono ben note ai viticoltori in quanto sono perlopiù quelle consigliate per il controllo del marciume grigio causato dalla Botrytis cinerea . Vi consigliamo quindi di applicarli, ed in particolare:
- Migliorare la ventilazione della vegetazione, per quanto possibile in modo da ridurre l'umidità (trellising bene, eliminando foglie , diradamento dei grappoli, controllo vigore).
- Evitare condizioni di umidità persistente sulla chioma e sui grappoli intorno e durante il periodo di raccolta.
- Raccogli presto, se possibile, prima che le bacche siano troppo mature.
- Temere i problemi del gusto ammuffito-terroso soprattutto sui vitigni: cabernet sauvignon, chenin, gamay, pinot noir e sémillon in tutte le regioni vinicole francesi, tranne Languedoc-Roussillon. Consulta i pareri delle reti di monitoraggio del rischio GMT. La protezione antiBotrytis deve imperativamente prevedere due trattamenti alla caduta dei cappelli fiorali, quindi inizio dell'invaiatura o chiusura del grappolo a seconda delle regioni. Nessun prodotto alternativo (SDP, ausiliari biologici, ecc.) può al momento controllare i GMT. Effettuare una meticolosa cernita al momento della vendemmia, non introdurre in cantina uva marcia. Effettuare interventi correttivi in cantina e trattamenti enologici che probabilmente non saranno senza conseguenze sulla qualità dei vini (consultare il proprio enologo).
- Controllare lo sviluppo di altri parassiti nel grappolo (insetti fitofagi che producono melata - cocciniglie, cicaline pruinose; grappoli; oidio, ecc.); possono causare danni alle bacche e quindi favorire il parassitismo da agenti in decomposizione.