Penicillium spp.

marciume blu

Diverse specie di Penicillium * sono segnalate sui frutti di pomodoro, causando danni sia durante la coltivazione che dopo la raccolta ( P. expansum Link, P. citrinum Thom, P. notatum Westling, P. brevi-compactum Dierckx, P. cyaneo-fulvum Biourge, P. .cyclopium West., P. puberulum Bainier, P. italicum Wehmer ??). Sono responsabili di lesioni molli, umide e scure, che possono svilupparsi sia dalla zona di impianto del peduncolo (figure da 1 a 2) sia altrove sul frutto, a livello di una ferita (figura 3) o secondariamente. ad una prima lesione causata, ad esempio, da una malattia abiotica (figura 4). I tessuti danneggiati vengono gradualmente ricoperti da cuscinetti sporigeni, il cui colore può variare a seconda delle specie presenti e del grado di sviluppo dei corpi fruttiferi (blu, grigio, verde ??).

A titolo di esempio, descriveremo solo P. expansum , che è la specie più osservata su molti frutti (mela, pera, kiwi, arancia, mandarino, pompelmo, fragola ??) e su vari ortaggi come l'aglio o la cipolla. Come molti altri Penicillium , è naturalmente presente nel terreno e sicuramente sui vari organi del pomodoro. Vi è conservato nella sua forma miceliale o allo stato di spore. Questi ultimi, molto leggeri e prodotti in serie, vengono trasportati dall'aria fino a cadere sulla superficie di un frutto in prossimità di una ferita. Germinano quindi, e il micelio si sviluppa in modo molto esteso, crescendo in tutte le direzioni all'interno della carne che viene gradualmente scomposta grazie a diversi enzimi. Il fungo non impiega molto tempo a sporulare; i conidiofori si sviluppano generando conidi (Figure 5 e 6). Il numero di spore sulla superficie di un frutto contaminato può arrivare a milioni. Non appena raggiungono la maturità, si separano facilmente e galleggiano nell'aria per un po' di tempo prima di ricadere e causare nuova contaminazione. La germinazione è ottimale in un ambiente umido tra 20 e 25°C, e la crescita del micelio si arresta sopra i 30°C. Notare che P. expansum attacca solo i frutti girevoli o maturi e sintetizza due tossine: la patulina, una micotossina abbastanza comune nell'alimentazione animale, e la citrinina.

I metodi di protezione generici sono disponibili al seguente link .

* Anamorpha di Eupenicillium .
Classificazione: Funghi, Ascomycota, Pezizomycotina, Eurotiomycetes, Eurotiomycetidae, Eurotiales, Trichocomaceae