Pédaliacées

La famille des Pédaliacées regroupe des plantes dicotylédonesdont l'espèce la plus connue est le Sésame (Sesamum indicum). cette plante est cultivée pour ses graines qui sont utilisées en cuisine pour leur douce saveur proche des noisettes une fois torréfiée. Les graines de sésame permettent la production de l'huile de sésame qui est surtout utilisée dans les salades ou plats froids, mais également dans les soupes, fondues ou certains plats chauds. Elles sont également utilisées dans des pâtisseries.