Rhizopus stolonifer (Ehrenb.) Vuill., (1902)

Pourriture à Rhizopus stolonifer

- classification : Fungi, Zygomycota, Mucoromycotina, Incertae sedis, Incertae sedis, Mucorales, Rhizopodaceae

Parasite de blessure plus fréquent dans les circuits de distribution, dont l’infection a lieu dans les chambres froides et surtout dans les bains des calibreuses. Il est capable de s’installer sur toute autre pourriture.