Coeur brun - Cavernes

- Dénomination anglaise : Brown heart - Cavities

Maladie physiologique en conservation, se traduisant par un brunissement interne présentant ou non des cavités, qui affectent les pommes et les poires. Ce désordre est lié à une toxicité due au CO₂, soit produit par une respiration anormale du fruit (froid normal), soit présent dans l’atmosphère de conservation (AC, voir Brunissement de l’Atmosphère Contrôlée).