Asparagus officinalis L. 1753
Asperge officinale
Asperge officinale
- class. : Plantae, Magnoliophyta, Liliopsida, Liliales, Liliaceae
- class APG III : Plantae, Angiospermae, Monocotyledonae, Asparagales, Asparagaceae
- syn. :
- syn. scientifique : Asparagus hortensis
- dénominations européennes : wild asparagus (GB), Spargel (D), esparraguera (E), asparago comune (I), espargo hortense (P)
- code Bayer : ASPOF
Cette espèce a été sélectionnée comme plante légumière depuis plusieurs siècles pour la production de turions, bourgeons souterrains produits au printemps par les rhyzomes et que l'on consomme cuits.